孫姐螺(燈泡廠孫姐)螺螄粉
柳州燈泡廠實體店出圈的速食粉,主打實體店老柳州風味,性價比偏高,全部袋裝為主,也有桶裝沖泡款(桶裝口碑一般,優先買水煮袋裝)。
主流版本
經典原味 320g(頭像黑袋)
料包 7 包:幹米粉、螺螄湯、辣油、酸筍、豆角木耳蘿蔔幹、腐竹花生、醋包
臭度:中等,酸筍偏酸,臭味沒有好歡螺加辣加臭那麼沖
辣度:辣油勁不小,建議放半包。
湯底:螺螄湯,鮮感足,鹹鮮,接近線下小店味道
米粉 120g,只能煮食
料包 9 包,湯底鮮度更高,價格略貴。
響鈴卷版 355g
自帶響鈴卷,響鈴卷吸滿螺螄湯,喜歡吸汁配菜選這款。
加麻加辣 340g
多麻味,紅油重,麻辣感更強。
標準煮法(推薦)
米粉冷水下鍋煮 12‑15 分鐘,煮到可以輕松夾斷,撈出過涼水,米粉 Q 彈不易糊。
另起鍋 450ml 清水燒開,放入湯包、酸筍、豆角木耳蘿蔔幹煮 2 分鐘。
下入米粉;腐竹花生最後放保持酥脆。
辣油少量添加!辣度偏高,最後放醋。
優點
湯底螺螄鮮感強,還原柳州街邊店味道,性價比高
酸筍脆爽,酸度突出,臭味屬於中等,不會臭到滿屋很久散不掉
缺點
辣油後勁足,怕辣一定要少放
湯偏鹹,水量不要太少;不建議全部喝湯









